海碗居的第一家店是于1999年开业，位于海淀区的增光路，至今已有近20年。初衷很简单，就是想做一碗好吃的炸酱面。老北京人都管吃面用的大碗叫做“海碗”，北京人的性格中都带着一种洒脱和豪爽，吃面时都喜欢用大碗，老北京人习惯把它称为“海碗”，这就是海碗居名字的由来。经过了近20年的风风雨雨，初心不改，所有的付出只为一碗地地道道的炸酱面。

      对于祖祖辈辈生活在这里的我们来说，北京的文化，北京的味道是深刻于我们的血脉之中的。在旗的皇族有个规矩，在家里有孩子出生后，都会举办“洗三吉礼”，一洗去邪恶，二洗长命百岁，三洗富贵王侯。亲朋好友都会到家里来道喜，一家人吃上一顿祝福的洗三宴，在这一天必须吃的主食就是炸酱面，这叫“挑寿”，亲人们用吃面的方式祝福新生命健康长寿。儿时在北京的胡同儿里，炸酱面更是从入夏开始家家户户都最经常吃的，面煮熟过了凉水，拌上喜欢的菜码儿，浇上醋，咬上一头蒜，痛痛快儿快儿的吃上一海碗，这可能是所有的老北京人对于儿时最鲜活，最幸福的记忆了。

      从父辈开始，我们传承祖辈的习俗，延续着儿时的记忆，用心做着我们从小吃惯的那一碗炸酱面。现如今北京城里的胡同儿越来越少了，出门儿听不到“您吃了么”的问候声，没有了沿街的叫卖，天上的鸽哨儿声也消失了。北京城日新月异，但总有一些东西、一些味道是让人们始终怀念的。

      20年来，海碗居由最初的一家店，发展至今已经先后开了3家独立的门店和7家商超店。一路走来，感谢有那么多支持关心海碗居的人。对于北京的文化、风俗，味道，我们有传承也有发展。大家对于海碗居的喜爱更是我们一直坚持下去的动力，我们始终坚持的就是要做好这一碗炸酱面。

      蓝色港湾店是海碗居的第10家店，选址在蓝色港湾这个充满欧洲风情、现代感十足的商圈里，我们为此也特意在这家店的装修和定位上做了新的调整。店内的整体设计还是以老北京特色为基础，但增添了很多充满活力的精巧布置，所有墙面的装饰画都是专业画家纯手绘而成，展现了北京的胡同儿，有名的景点，风土人情，传统与现代相结合。八仙桌，美人儿靠，青花儿大海碗，小二儿的吆喝声，代入感极强，北京的老街就像是在眼前。手绘的长廊，坐进长廊用餐里就仿佛置身于颐和园之中。长廊里的每一幅山水花鸟画都是手绘大师精心绘制，除了长廊内的精雕细刻，为了营造整体氛围，在长廊的墙面上绘制的是颐和园著名的景点十七孔桥，这样的设计使客人在用餐的同时抬起头环顾四周也能处处都是风景。在餐厅楼梯的最正面，我们还特意制作了一面立体墙，手绘和实物相结合，展现了老北京的四九城儿文化，红灯笼、大蒲扇、铜锅涮肉、空竹等等，各种各样的老物件儿镶嵌在墙上的手绘画中，每位进店的客人都会忍不住驻足观望，辨认着自己童年玩过的，用过的，回忆着童年的老北京，感受着我们浓浓的北京味儿。

      海碗居一直保留着的传统，常来海碗居的客人都知道在这里都不叫服务员儿，而是叫小二儿，尖果儿，客人们喜欢这样的称呼，叫着顺口，透着亲切。客人一到店门口就能听到小二儿的迎客吆喝声“来了您呐，三位里边儿请~”店内的小二儿听到都会跟着吆喝起来，用最大的热情迎接着每一位客人，这是海碗居一直以来的特色：喊堂儿应堂儿，每个小二儿的必修课。

      海碗居的菜品经过多年传承，在传统中加入了新的元素，经过精心的斟酌筛选，每道菜的出品都是经典。镇店之宝当然就是炸酱面，肉丁小碗干炸，加入了四六肥瘦儿的肉丁儿，几十位调料，特制的酱，经过有几十年经验的老师傅用心熬制而成，酱香浓郁，油而不腻，口感甜咸适中，配上传统的7种菜码儿，营养美味自是不用多提。我们的小二儿在上面时会询问客人要哪种菜码儿，然后依次快速的将菜码儿倒入面碗中，期间小碟儿和海碗碰撞，发出声响，这是我们的传统特色“八碟儿八响儿送吉祥”。四九城儿小吃：豌豆黄儿，艾窝窝，驴打滚儿，芸豆饼，油炒面儿，茶汤、面茶等等，如今老北京的传统小吃也不是在哪都能吃到了，海碗居仍然保留着传统的技艺，很多慕名而来的客人都是为了尝一口这些老北京的特色小吃。已近失传的羊霜肠，在北京已绝迹多年，现在也就只有在海碗居才能一品其味了。海碗居对于每一道呈献给客人的菜品，都会严格把关，从原材料的选购，到最后出品，都有专人负责，保证客人品尝到的每一道菜都是精品。海碗居的老主顾们爱的就是这一口儿，吃的就是这个味儿。

      海碗居北京菜，传承的是北京的文化，北京的味道，把老祖宗的好东西留下，让老北京的味道一直留在这里。海碗居也在不断的摸索创新，顺应着时代的步伐，把传统带进年轻人的生活，让更多的人认识了解我们。 

  海碗居蓝港店地址：北京市朝阳区朝阳公园路蓝色港湾商区6号院1号楼L-DS-19a号店铺

  海碗居蓝港店电话：59056753